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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清  水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
 擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。